红楼梦|红楼梦里的酒：芳官可以喝三斤，黛玉只能吃一口 |曹公|红楼梦|林黛玉|芳官|贾宝

古人有诗曰：琴棋书画诗酒花，当年件件不离它。古人七事里提到了酒，可见它自古以来就是文人墨客吟诗作赋的必备之物，也是古人借物抒情的最佳“道具” ，不信你看：
黄庭坚说：桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。陆游说：红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡……
不只是古诗中离不开酒，古典小说中也多有关于酒的描写，四大名著中三国有曹孟德煮酒论英雄，水浒中有鲁智深醉闹五台山，西游中有孙悟空偷酒闹天宫，红楼中有史湘云醉眠芍药茵。
可以说，中国的诗词小说史，也是一部中国的酒文化发扬传承史。我们不妨以红楼梦为例，来看看那些关于酒的故事。
红楼梦里提到了多种酒，如黄酒，绍兴酒，屠苏酒，西洋葡萄酒，合欢花酒，惠泉酒等，无论是太太奶奶，还是公子小姐，大宴小集上，多爱饮酒，即便是身体娇弱如黛玉，也饮得。

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【红楼梦|红楼梦里的酒：芳官可以喝三斤，黛玉只能吃一口】我们今天只说两款酒，这第一款是惠泉酒。
惠泉酒在红楼梦里出现了两处，一处是贾琏与黛玉从扬州回来时，王熙凤与他接风洗尘，也请了贾琏乳母赵嬷嬷一起用饭。
原文说：（王熙凤）又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。 ”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。 ”
从这里我们看出，这惠泉酒是贾琏从南方带来的，且琏凤夫妇都喜饮惠泉酒。
这惠泉酒产自哪里呢？据悉，江苏无锡惠山多泉水，水清味醇，经久不变，相传有九龙十三泉，附近居民以泉水酿酒，名惠泉酒。
唐代陆羽将其称为“天下第二泉” ，名声由此大振；宋代书法家米芾有诗曰：懒倾惠泉酒，点尽壑源茶。明代大学士李东阳有诗曰：惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传。到了清朝初期，惠泉酒便成为贡品。
据史料记载，康熙三十七年（1698年）十月，李煦任苏州织造时，进上的贡单中就有“泉酒” ，雍正朝，曹頫的贡物中也有“泉酒” ，这里的“泉酒”即指惠泉酒，可见惠泉酒之名贵。
曹雪芹的祖父曹寅，在《和静夫谢送惠山酒》中也提到了惠泉酒，诗曰：折劵难凭守口瓶，醇醲何幸托兰馨。从来第二斯无憾，宜补茶颠陆羽经。又曰：神瀵惟甘秋露辛，内家法酿只愁醇。滑嵇腹大原无论，画榼仍留待晚春。诗中对惠泉酒满口赞誉，也就难怪惠泉酒会成为清代贡品了。

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因为这种难忘的家族记忆，曹雪芹将其写入红楼梦也就很好理解了。大约曹公也喝过此酒，所以不止一次提到。后文还有一次写到惠泉酒，便是宝玉生日一回。
芳官道：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。 ”
我们知道，芳官是贾府戏班的戏子，而这个戏班的戏子都是元春省亲时，贾蔷从江南采买来的，而惠泉酒就出自南方，所以芳官说自己在家时常吃惠泉酒，丝毫不差。
至于芳官说的吃二三斤，也不是夸张吹牛，而是这惠泉酒不同于今天的白酒，它是用糯米酿造而成的黄酒，以惠山泉水和江南糯米为原料酿造而成。对于酒量大的人而言，吃二三斤黄酒再正常不过了。