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1、平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝 。
2、一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的 ， 在食用前可用开水烫一下 。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了 。
【平菇发白还能吃吗】3、平菇对于人体也是非常有益的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力，镇痛 ， 镇静的功能 ， 以及止咳化痰等特效 。
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