文章插图
1、食材：豆角300克、梅干菜10克、水10克、花生油10克、盐12克、味精10克、料酒10克、红辣椒1克 。
2、先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟 ， 挤干水份备用 。梅干菜稍微泡一下，洗洗灰尘就好了，泡久了反而会失去它的香味 。
3、把豆角冲洗一遍，去头尾，撕掉豆筋，择成段 ， 清洗干净，控干水份 。我择豆角前习惯先洗一遍，这样可以减少农药残留 。
4、起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱 。
5、再把豆角拨至一边，放入梅干菜炒香 。
【怎样做梅干菜炒豆角】6、淋入适量清水，把豆角煮熟 ， 再撒入盐炒匀，即可出锅享用 。炒豆角盐要在起锅前放，不然豆角不入味 。梅干菜本身有味道，所以盐要少放些，避免过咸 ， 影响健康 。

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