文章插图
1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味 。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会 。
2、姜切片，葱切断儿 ， 把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝 ， 泡水里面备用 。
3、拿一个长盘，里面放上四片姜片 。
4、再放四个葱断儿，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀 。
5、锅中放三根香菜根儿 ， 蒸出来的鱼味道更鲜美 。
6、水开后把鱼放入 ， 大火蒸制8分钟 ， 关火 ， 3分钟后再打开锅盖 。
7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上 。
8、再放上葱丝、姜丝和红椒丝 。
【怎么蒸鲈鱼】9、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上 ， 最后撒上些香菜装饰一下即可 。

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