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立春是个重要的节气，在很多地方立春吃什么传统食物都是非常讲究的，在这一天民间习惯吃春卷 。
【立春吃什么传统食物】春卷是立春日人们经常食用的一种节庆美食 。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成 。其具体制作方法为：面粉和成浆状 ， 放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘?。愿∮图逯镣饨估锬邸⑸阄毒慵?。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者 。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等 。
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