文章插图
1、风干蛏子可以做炒干蛏子 。
2、材料：干蛏子，葱，蒜，姜 。
3、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用 。
4、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮 。
5、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用 。
6、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒 ， 另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下 。
【风干蛏子的做法】7、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去 ， 放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了 。

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