文章插图
1、五花肉清洗干净 ， 去皮切小块 。
2、绞成肉馅 ， 或者剁馅也行，买回家洗干净在弄黑胡椒香肠的做法 。
3、然后把所有材料都加进去 ， 生抽放了应该不止30g，调馅的时候可以尝一下掌握一下咸度，除了黑胡椒碎 。
4、水和淀粉混合，倒入肉馅中 ， 顺时针搅打上劲，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个个小时入味 。
5、肠衣洗干净，泡上，水里加大量料酒去味，泡半个小时后，扯开一头，放到流水下冲洗一会，大概充了三分钟吧
6、肠衣套到工具上，可以灌香肠了 ， 没有手动的好用 。
7、灌好以后用棉线系上 ， 系紧一点 。
8、拿出去晒晒太阳吹吹风，一个半小时后拿回来就可以了
9、然后牙签把香肠扎一些洞洞，排气，冷水入锅 ， 放姜片，花椒 ， 煮15分钟黑胡 。
【如何做黑胡椒肉肠】10、捞出来量凉，不吃的冷冻保存，可以煎一下了，挺好吃的 。

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