文章插图
1、青蟹 ， 是一种动物 。甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛 ， 头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹 ， 故有据棹子之称 。
2、材料用量：青蟹一只，生姜一大块，蒜头三瓣，白酒适量 ， 盐适量，白砂糖适量 。
3、青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用 。
4、姜块切片，蒜切块，盛起备用 。锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味 。
【生炒青蟹的做法】5、放入青蟹块，翻炒 ， 加盐，白糖，料酒 ， 继续翻炒至熟 。装盘即可使用 。

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