文章插图
1、准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克 ， 葱、姜各10克 。
2、首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉 。
【黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃】3、将青椒、干红椒都洗净切成段 ， 葱切段，生姜切片 ， 起锅入油，油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香 ， 倒入生抽、清水然后中火煮开锅，调入少许的白糖 。
4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中，加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可 。黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可 。

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