文章插图
1、将鱿鱼干放在清水中泡上一天 。
2、然后将鱿鱼放入用烧碱化开的水中，进行浸泡，然后搅拌均匀 。
3、浸泡2至4小时，至鱿鱼厚度增加 ， 有光泽，用指甲能掐动 。
4、再用清水反复冲漂，去除碱分 。
5、然后放入清水中浸泡待用 。
【冰冻鱿鱼怎么泡才能又大又白】6、用火碱泡发鱿鱼 ， 时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩 ， 洁净透明，光亮度好 。

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