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【茄子怎么做最好吃呢】茄子做成红烧茄子最好吃 。
材料：
茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐 。
做法：
1、茄子洗净，去皮 ， 切小块 。放入少许盐去掉多余水份；
2、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用；
3、淀粉少许加入清水调汁；
4、锅内入油 ， 比平常炒菜要多些 。油热后，爆香葱姜 。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂；
5、茄子煸软后，倒入调好的汁 ， 不停翻炒；
6、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀；
7、加入蒜末 ， 放适量盐 ， 拌匀出锅 。

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