婴幼儿营养与保健妈妈们应该知道的常识( 十 ) _生活百科

原料：猪肝35克，鸡蛋1个(50克)，香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。
制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。
此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8. 512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。
5、香椿煎豆腐
原料：新鲜香椿50克，豆腐350克;辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末;炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。
此食谱中含蛋白质18. 6克，脂肪18.0克，热量360.9千卡，铁19.4毫克。
6、糖醋芝麻肉丸
原料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。制作方法：将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。
此食谱中含蛋白质27. 6克，脂肪25.5克，热量439.1千卡，铁6.7毫克。
饮食细节注意
不能强迫宝宝进食，更加不能在宝宝吃饭的时候批评宝宝，要让宝宝有个轻松愉悦的就餐环境。给宝宝喂食不是一件简单的事情，家长要非常有耐心，如果宝宝吃饭用时很长，食物变凉了，家长不要责备宝宝，如果宝宝不愿意再吃也就不要再喂，如果宝宝还要吃，食物凉了要稍微热一热再喂，让宝宝不惧怕吃饭。如此有利于宝宝的良好就餐习惯的养成，也利于宝宝身心的健康发育。
如何预防婴幼儿营养不良
1、预防婴儿时期的消瘦
最妥当的办法是提倡母乳喂养，因母乳最合婴儿营养。早产婴儿由于发育不足，喂哺困难，另一方面营养的需要又相对较高，更应强调母乳喂养。如无母乳，可用牛奶等替代品，还要按时增加辅食。
2、及时补充营养
患胃肠疾病时，必须给相当营养，补充代谢的损失。患兔唇、腭裂及幽门痉挛时，也必须及时给予适当的治疗。患消化系统以外的疾病时，同样要注意营养，使抵抗力增加，疾病得以早日康复，才不致因久病产生营养不良。
3、饮食调节是治疗营养不良的基本措施
轻度营养不良以调节饮食为主，给以高蛋白、高热量饮食，以小儿吃饱为度。中、重度营养不良遵循序渐进的方法，热能由低度开始，逐渐增加饮食;食物种类也逐渐增多;增加食量以患儿的食欲和大便情况而定，进食顺利者热量可增加到每日每千克体重120~140千卡。营养不良治疗后其热量再调整到正常需要量。
4、适当的配合治疗
对引起营养不良的原发病进行治疗，及时纠正合并症。此外，可采用中药、针刺、捏积、推拿、口服助消化药品，千方百计地提高病儿的消化能，增进食欲。
婴幼儿营养不良的诱因
1、长期喂养不当，热量不足
出生无母乳或母乳不足，未能合理选择主食，而以米汤、米糊等低蛋白低热量食品作为主食;或添加辅食不及时，到了8—9个月以菜汤拌稀饭。
2、骤然断奶
不能有计划有步骤为小儿断奶，而是突然断奶，从流汁直接到固体;或原一日六餐减到一日三餐，使小儿肠胃不能适应，民间俗称“奶痨” 。
3、肠胃疾病

婴幼儿营养与保健 妈妈们应该知道的常识( 十 )

婴幼儿营养与保健妈妈们应该知道的常识( 十 )