啤酒鸭的做法


啤酒鸭的做法

文章插图
主料:鸭子半只,啤酒500毫升,青红椒各1根,大葱1根 , 生姜1块,香菜1根,八角1个,桂皮1块,香叶2片,花椒15粒,冰糖15g,盐3g,生抽5毫升 , 料酒5毫升 。
【啤酒鸭的做法】鸭子洗净斩大块,冷水下锅,煮沸后清洗杂质 。葱切段,姜切片,大蒜压扁 , 青红椒切圈 。热锅冷油,爆香姜葱蒜 。再次倒入鸭块,煸炒出油 , 出现焦色即可 。备好砂锅将鸭块转移到砂锅中鸭油除去不加入 。放入香料和调味品倒入啤酒,快炖2个小时 。最后翻动多次,以防收汁粘底,撒上青红椒圈即可出锅 。