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【百香牛肉如何做】1、牛里脊用清水冲洗干净 ， 切成0.2厘米厚的片，加盐，料酒 ， 水淀粉拌匀 ， 入沸水中焯一下，刚熟捞出 。
2、锅中放油烧至120度 ， 泡辣椒末，姜片，蒜片，葱段炒香，下汤，盐，味精 ， 料酒，胡椒粉熬出香味 。
3、下金针菇，牛肉片烧热起锅，撒干辣椒节，淋上170度的热油即成 。

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