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1、食材：三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条；
2、猪肉放入冷水锅中，煮熟 。盖上锅盖，大概45分钟 。
【不用豆瓣酱的回锅肉做法窍门】3、蒜苗切成段，红椒切滚刀，青椒切斜刀 ， 洋葱切丁 。
4、三层肉煮熟后，即可捞出备用 ， 三层肉切成薄薄的片 。
5、放入锅中煸油，把三层肉煸出香味 。加一点点植物油就好 。不要太多，肥肉本身会煸出很多油脂 。
6、三层肉煸好以后，放入少许辣椒油 。继续翻炒一会 。将洋葱下锅翻炒，将青红椒下锅翻炒，再将蒜苗白段下锅翻炒，再将蒜苗叶下锅翻炒，调味基本味精，盐巴，鸡精，白糖 ， 适量 。
7、出锅前十秒，放入0.5克生抽提鲜 ， 翻炒均匀，即可出锅 。一锅非常健康美味香气扑鼻的回锅肉就做好啦 。

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