张岱年|中国老规矩，这就是教养( 二 )

34. 安其学而亲其师，乐其友而信其道。

文章插图

文章插图
35. 座有次序，上座必让长者。
36. 入座后不横肱，不伸足。
37. 主先举杯敬客，客致谢辞。
38. 主人亲自烹调，须向主人礼谢后食。
39. 举箸匙，必请大家同举。
40. 主人敬酒毕，正客须回敬主人。给人敬酒时，自己的杯子一定要放的比对方低。不许反手给人倒水或倒酒。

41. 用箸夹菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。
42. 箸匙不向碗盘顶心取菜取汤。
43. 公食之器，不用己箸翻搅。
44. 匙有余沥必倾尽，方再入公食器中。
45. 自己碗中之肴菜，不可反回公器中。
46. 箸匙所取肴菜，不倍于他人。
47. 食勿响舌，咽勿鸣喉。不能吧唧嘴，喝汤不能吸溜。
48. 问别人是否要添饭，不能说“要饭”。
49. 吃饭的时候不能玩手机，咳嗽必转身向后。
50. 勿叱狗，不投骨于狗。
51. 碗中不留饭粒。
52. 不对人剔牙齿。
53. 客食未毕，主人不先起。
54. 起席，主逊言慢待，客称谢。
55. 宴毕，主人进巾进茶。端茶杯端饭碗，一定要双手端着侧边或底边，不能五指叉开从上手指抓着茶杯或碗边。
56. 吃饭如必须讲话，须避免唾沫入公器中，忌说晦气话。
57 .有的孩子老人宠爱，可以挨着老人坐，但座椅不可以高过长辈。
58. 吃鱼时不能说“翻”：应该把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”。
59. 不能用筷子敲碗盘，筷子不能立插在米饭中。
60. 吃饭时要两个手都在桌面上，手要扶碗，不许吃饭咬筷子。不许用一根筷子插来吃。

文章插图

文章插图
61. 初见面之人问姓，曰贵姓，问名，曰台甫。自说姓曰敝姓某，说名曰草字某某。
62. 有亲戚世交者，应各以其名分彼此相称。普通称人曰先生或某兄，自称曰弟。老者长者，称曰老先生，自称曰后学，或称自名。
63. 称人之父曰令尊，母曰令堂。向人称自父母，曰家严，曰家慈。见朋友之父，称老伯，母称伯母，自称晚或侄。
64. 称人之祖，曰令祖公，祖母曰令祖太夫人。向人称自祖曰家祖。祖母曰家祖母。见人之祖父祖母，称太老伯，太伯母。自称己名即可。
65. 称人之兄弟，曰令兄，曰令弟。向人称自兄弟，曰家兄舍弟。称人之姊妹，曰令姊令妹。向人称自姊妹，曰家姊舍妹。见人之兄弟，称几先生，或几兄，自称小弟。见人之姊妹，统称几姐，称自曰小弟。（书款则称侍）
66. 称人之妻，曰令正或尊夫人，向人称自妻，曰拙荆或贱内。见人之妻称嫂，自称己名。（女子可自称妹）
67. 女子称人之夫，曰尊府某先生，向人称自夫，曰外子。见人之夫称某先生，自以避免称呼为佳，如必要时，只称本人即可。
68. 称人之子，曰令郎或公子，称人女曰令爱，或女公子。向人称自子，曰小儿，女曰小女。见人子称世兄，自称弟，称女曰世姐，自不称。
69. 称人之孙及孙女，曰令孙曰令女孙。向人称自孙，及女孙，曰小孙，曰小女孙。见人之孙及女孙，称几公子几小姐。
70. 称人或称自之已故上辈，统加一先字。如称人之故父母，曰令先尊令太夫人；称自之故父母，曰先严先慈之类。称人已故下辈不必另加字，只云「以前某兄」即可，称自故下辈，但加一亡字，或云「以前某某」亦可。
71. 称人之姑丈姑母，曰令姑丈令姑母。向人称自姑丈姑母，曰家姑丈姑母。见人之姑丈姑母，称老先生老太太；交厚者，可称老伯及老伯母。