文章插图
食材明细：
大闸蟹六只约一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克 ， 盐四克，姜四十克，花椒十几粒，八角两只，桂皮一段，香叶四张 ， 陈皮两瓣 。
秘制熟醉蟹的制作方法：
1、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮十分钟；
2、倒入花雕酒煮开关火 ， 晾凉后放入冰箱冷藏待用；
3、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸十二至十五分钟；
【秘制熟醉蟹怎么做】4、将蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用 。

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