早在商代，我们的祖先就掌握了窖冰技术，即用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。在周代还设有专门负责冰务的“凌人”。出土于战国时期、用于冰镇酒食的器物“青铜冰鉴”可谓是最早的冰箱。《楚辞》中对米酒过滤置于冰块之上的描述，是不是有点儿“鸡尾酒”的意思？隋唐时期，长安街头出现了很多“饮子店”，还有“冰棍”卖。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。宋代朝廷会给伏天“加班”不放假的近臣和史官赐“甜蜜一碗、冰面三瓶”；而民间的冷饮则更为丰富，连刨冰都有了。都城汴京街道两旁摆满了冷饮摊，南宋夜市的冷饮铺甚至要卖到三更才打烊。到了元代，为了盛夏保鲜，发明了在牛奶中加冰块的方法，以蜜饯、果酱或果汁调配成“冰酪”，是最早的冰激凌。（via人卫健康）

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【 暑天|古人在暑天如何吃冷饮？】来源:广东12320

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