葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影 ， 散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了！葱油饼虽然看起来很简单 ， 但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，很多人看着别人做的葱油饼 ， 层次分明，吃起来也很柔软，有嚼劲，但是自己动手做的就特别油腻，而且没有层次感，硬的可以拿去当盘子用了 。
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那么怎么才能做出像别人那样酥脆可口的饼呢？其实做法很简单，大部分的步骤都没什么问题，就是我们和面的时候一定要注意，一定要和软，而且饼不要弄得太薄了，在每层之上放上油酥和葱花，就会更加的香了 。下面就把葱油饼的具体做法分享给大家 。
【葱油饼】
【葱油饼新做法,做法详细讲解,香酥暄软,比买的好吃多了】1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥 。
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2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面团不粘手 ， 不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面团 ， 更柔软，有延展性 。
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3.饧面的时间 ， 我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥 。
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4.再准备一把小葱，切成圈备用 。
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5.10分钟后，面团已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面团，粘在案板上，取出面团 ， 揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片 。
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6.面剂不要揉 ， 容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味 ， 放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花 。
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7.把电饼档烧热，刷上植物油 ， 把裹好葱花的面剂子放在锅中 ， 拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟 ， 一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄 。
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8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟，把饼烙至两面金黄酥脆 ， 即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好 。
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9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣 ， 里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，就能上桌食用了 。
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好了 ， 这道香脆可口的葱油饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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