基于多糖的水凝胶有可能用于药物输送体系及组织工程应用中，如用作一种基质，来促进自然组织再生 。Ladet等人利用一个由多个步骤组成的中断胶凝过程来生成具有多膜洋葱样及管状架构的复杂水凝胶 。新获得的结构来自壳聚糖（chitosan）或藻酸盐（alginates） ， 它们都是生物相容性天然聚合物，它们新颖的层状结构形成空的“膜间”空间，适合细胞或药物导入 。起始水凝胶可以是任何形状，可生成的层数原则上是无限的 。在最初的实验中，研究人员在壳聚糖水凝胶中培养软骨细胞 。这些实验表明，这种架构有成为人工组织基础的潜力 。
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