古墨西哥的龙舌兰酒生产 _神秘

【古墨西哥的龙舌兰酒生产】（报道）据EurekAlert!：一项研究发现，从陶器容器中取得的残留物提示，史前最大的城市中心之一的墨西哥Teotihuacan的居民利用龙舌兰制造出了一种酒精饮料。除了庆祝和社会用途，酒精饮料很可能为古人提供了关键营养物一种重要来源、可饮用的水以及的对农作物歉收的保障。
尽管缺乏直接证据，科研人员已经提出了理论，认为Teotihuacan的首选的酒是龙舌兰酒，这是一种使用几种龙舌兰植物的发酵树液制造的酒精饮料，在古代壁画中描绘了饮用这种酒。

古墨西哥的龙舌兰酒生产（）
Richard Evershed及其同事使用一种生物标记物方法检测了运动发酵单胞菌（Zymomonas mobilis）的残留物，这是一种让龙舌兰酒有劲的制造乙醇的细菌，他们测试了几百个来自Teotihuacan的陶器容器的碎片，识别出了14个碎片上的这种特征痕迹。研究人员说，这些发现代表了前西班牙中美洲龙舌兰酒生产的最早的直接化学证据。
此外，研究人员提出，这项研究的生物标记物方法可以延伸到识别其他常见的细菌发酵酒精饮料的存在，包括棕榈酒、啤酒和苹果酒。