炒苦瓜要不要削皮，炒苦瓜苦瓜要不要刮皮 _苦瓜

炒苦瓜要不要削皮【炒苦瓜要不要削皮，炒苦瓜苦瓜要不要刮皮】
炒苦瓜不要削皮。苦瓜的表皮虽然凹凸不平，但是清洗干净后可以食用，其营养成分和苦瓜肉一样，而且苦瓜削皮也是一件非常麻烦的事情，因此炒苦瓜并不需要削皮，只需要去掉里面的籽和囊即可。
苦瓜：
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛；卷须纤细，不分歧，叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹。其起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10~35℃均能适应。原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。

文章插图
炒苦瓜苦瓜要不要刮皮炒苦瓜不用去皮，用刀把它切开，把苦瓜里面的籽刮掉，然后切成块或片。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。