位于以色列加利利海附近的Ohalo II也许是世界上保存最好的旧石器时代晚期人类定居点，它由6个茅屋、几处壁炉区域、一个墓穴和一个垃圾堆的遗迹组成，居住在这里的人显然是在大约2.3万年前匆忙中离开的 。从很可能是一个石磨的东西上取到的淀粉颗粒，是加工包括大麦、很可能还有小麦在内的禾本科植物种子的最早的直接证据；附近一个烤炉一样的壁炉可能是当初这里的人们烘烤面团的地方 。看来，这个明显以狩猎-捡拾为生的部落 ， 至少在野生谷物在西南亚被驯化之前1.2万年就在对其进行加工处理，并烹制它们磨成粉的种子 。
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