1、准备食材，草鱼1条，黄瓜1根，红柿子椒1个 ， 胡萝卜1个，芹菜叶、葱、姜以及所需调味品适量；
2、将草鱼洗净后去头、尾 ， 把头部放在盘中备用；
3、把鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中；
4、然后把鱼头在中间；
5、把黄瓜、红柿子椒、三分之二的胡萝卜切成均匀的薄片放到盘中备用，然后把葱、姜以及剩下的胡萝卜切成丝放到盘中备用；
6、在鱼身切开的部位 ， 依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片 ， 再均匀的撒上盐、料酒和酱油；
7、在蒸锅加水，煮沸后将鱼放入，然后用大火蒸10分钟；
【清蒸凤尾鱼怎么做】8、出锅后淋上豉油汁，撒上葱丝、姜丝和胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可 。

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