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用料：
清水450克、熟芝麻少许、生抽1勺、红辣椒少许、美味鲜酱油半勺、豌豆淀粉50克、辣油适量（随自己口味）、大蒜少许、番茄酱半勺、香油半勺、青辣椒少许、醋半勺
做法：
1、100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）
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2、350克水放入锅中 ， 大火烧开
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3、水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌 ， 待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡 ， 呈现透明色关火
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4、把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉
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5、待凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
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6、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出
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7、用刨子刨丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样7、刨出来的凉粉丝会更成型
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8、刨好的凉粉丝装入盘中
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9、青椒、红椒、大蒜切小丁
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10、放在凉粉丝上
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11、生抽、美味鲜酱油、醋、香油、辣油、番茄酱和一勺白开水一起搅拌，并淋于凉粉丝上
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【天气热吃什么样的凉粉最合适,自制凉粉天气炎热多吃凉粉】12、最后均匀的撒上熟芝麻，拌匀后即可享用
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