天气冷了不容易发面，最好用比较热一些的水和面，也可以把面放在炉子附近，这样能比较快一些发面成功 。
具体方法是：
【天气冷了怎样快速发面】1、多放些酵母 。冬天和面要比夏天多放酵母 ， 这样面会发的快一些 。使用酵母前要用温热的水将酵母化开 。
2、温热水和面 。在和面时用温热水，能让面更容易发起来 ， 但不要用很烫的水，否则会适得其反 。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面 。

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