法国科学家声称研发出“道德”鹅肝培育法 ， 可令鹅肝脏自然肥大
（）围绕着鹅肝的道德争议从未停止 ， 但食家对其仍趋之若鹜 。有动物权益组织批评，将饲料强灌鹅只胃部储肥肝脏的做法残忍 。法国图卢兹有科学家声称，研发出一种“道德”鹅肝培育法，透过向鹅只喂饲肠道细菌，便可令肝脏自然肥大 。
保罗萨巴捷大学新陈代谢及心血管疾病学院研究员比尔塞兰（Remy Burcelin）为首的学者，研制出一种肠道细菌混合物 。幼鹅在进食后20周 ， 逾3成鹅只可拥有重350克的肝脏 。尽管和以强行喂食增肥、重约800克的鹅肝相比为小，但足够“上碟” 。
新技术令鹅只不用受苦 ， 但此法所生产的鹅肝要价较现时贵数倍 。专家饲养了180只鹅测试技术，希望明年正式将产品推出市场 。

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