1、芡实莲子饭 。材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克 。做法：将大米淘洗干净 。温水发泡莲子，去心去皮 。温水发泡芡实 。将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可 。
【新鲜芡实的食用方法】2、淮山芡实粥 。主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量 。做法：将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬 。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净 。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮 ， 待粥成时，加猪油、精盐调味即可 。

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