1、去皮猪腿肉500g剁成粒 ， 肥瘦比例是三七开 。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破） 。
3、下入剁好的猪肉粒 。
4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油 。
5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g 。
6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味） 。
7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时 。
【肉臊子的做法】8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊） 。

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