【广州地区白粥的做法要详细啊】浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。开水下锅：因为冷水煮粥会糊底，所以需要开水 。开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间 。火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。搅拌：为了“出稠”，就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
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