羊皮怎么用( 四 ) _羊皮

然后，再去掉口唇、耳朵、尾骨及有碍皮形整齐的皮边角等。要按照皮张的自然形状和伸缩性把皮张各部位平坦地舒展开，使皮形均匀方正，成为各自的习惯自然形状。
干燥把剥下的毛皮？也叫生皮？用盐进行腌制和晾晒。其目的是为了防止毛皮腐败变质。
盐腌法又有两种：一是干腌法，就是把纯净干燥的细食盐均匀地撒在鲜皮的内面上，细盐的用量可为鲜皮重量的40% 。需要7天左右的时间。
二是盐水腌法，先用水缸或其他容器把食盐配成25%的食盐溶液，将鲜皮放入缸中，每隔6小时加食盐1次，使其浓度再恢复到25%为止。盐液最适宜的温度可掌握在15℃ 。
整个过程可加盐4次、浸泡24小时后，即可将鲜皮捞出，搭在绳子或棍子上，让其滴液48小时，再用鲜皮重的25%干食盐撒在皮板上堆置。此法，使鲜皮渗盐迅速而均匀，不容易造成掉毛现象，使皮更耐贮藏。
订笭斥蝗俪豪筹通船坤希望对你有帮助，新年快乐。
7.羊皮怎么做好吃拌羊皮的材料：
羊蹄皮
拌羊皮的做法：
羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，
切下来，切几条
加点葱花，盐末，拌匀就可以了。
是给十月拌的。小姐说，好好吃哦。
喜欢吃辣是就放一点辣椒面。
大蒜炒羊皮
食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱；
大蒜炒羊皮的做法
1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份；
2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味；
3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂洗净，切斜条；
4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香；下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒；下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒；下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
【羊皮怎么用】

文章插图