山东年糕山东红枣年糕 _经验知识

铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层可以根据喜好继续递增然后继续蒸制10分钟左右平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘；北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕百果年糕和白年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙枣泥等馅，山东人则用黄米红枣蒸；5，蒸后的红枣加入面中6 ，加牛奶和成面团静置5分钟7，5分钟后将面团分成大小均匀的等份成年糕坯8 ，将年糕坯团圆，入蒸锅蒸9 ，蒸至年糕熟即可享用温馨小提示1 ，红枣浸泡后再洗可以洗得更干净2，红枣提前；从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地年糕的种类我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让；年糕的式样有方块状的黄白年糕，象征着黄金白银，寄寓新年发财的意思年糕的口味因地而异北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕百果年糕和白年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部；3年糕早起苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕，北京的百果年糕，福建芋艿年糕及红白糖年糕宁波的水磨年糕苏州的桂花糖年糕等年糕谐音“年高”，是春节必备的。

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1蒸年糕用的枣是需要煮熟的2用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟，浸泡后的红枣再洗后入锅蒸，煮10分钟即可红枣一定要事先挑选好，不要变质或坏掉的，会影响口感的红枣的添加可以是面粉量的二分之一，才能。

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北京年糕包括用江米或黄米做成的红枣年糕百果年糕及白年糕而山西则习惯以黄米粉制作年糕，可以油炸，也可以用豆沙或枣泥作馅但是在河北则习惯在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕是以红枣及黄米蒸成东北；从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地我国年糕的#39花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想；5我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着；3煮枣把干红枣放入砂锅中，加入适量的水，煮到枣软了就可以了等煮好后，再清理干净，因为枣上面容易有一层白色的东西，要洗净才能用4做年糕先把面从盆中挖出来，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放在上面。
山东年糕所用的原料与平时其他地区使用的原料相似它们都是用糯米粉做的因为用糯米粉做的年糕会更软更坚韧，味道更好更耐嚼当然，山东年糕中也会加入一些枣子红豆等配料，这会使年糕味道更丰富1制作具体方法。
【山东年糕山东红枣年糕】这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利2我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了；2年糕早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕北京的百果年糕福建芋艿年糕及红白糖年糕宁波的水磨年糕苏州的桂花糖年糕等年糕谐音“年高”，是春节必备的；北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕百果年糕及白年糕山西则习惯以黄米粉制作年糕，以油炸，并可以豆沙或枣泥作馅河北习惯在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成东北年糕则主要由粘；1做年糕，面和红枣的比例为32，但是不必拘泥于这个比例，不爱吃枣儿的就少放一点儿红枣儿别选太大的，肉厚又甜的小枣儿最合适，而且价格也实惠2给大家看一下黄米面本尊，看着有些发白，这是正常现象，一蒸出。