腊肉晒多久可以吃，腊肉要晒多久才能吃了 _腊肉

腊肉晒多久可以吃
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。
腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍。然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味。可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。
腌制一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。
腊肉要晒多久才能吃了半个月左右。腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将其中的水分全部晒干之后变成风干的，摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉。那么这个时间大概需要在半个月左右。如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的。所以最起码要在半个月左右才可以将腌制的肉晒制成为腊肉。
晒制腊肉时候要注意的事项
1.暴晒
晒腊肉一定要选择天气比较好，阳光比较强烈充足的条件下进行，因为这样能够彻底的把肉的水分给蒸发掉，同时这样晒之后，肉上面也不会产生一些细菌，这样就可以保持腊肉的新鲜感了。所以在晒腊肉的时候，一定要选择天气好的时候，尽量不要选择三天两头的阴雨天，这样腊肉晒制的不到位，很容易出现霉变、变质的情况。
2.防止动物侵蚀
一般在乡下晒腊肉都是在空旷的场地上面晒，由于是户外，而且周边都是稻田，所以经常会有一些小野猫，小野狗或者是鸟类来侵蚀腊肉。比如像猫狗会把腊肉直接叼走，而鸟类的话会去啄腊肉，如果晒制的腊肉都被鸟类啄过之后，首先就不卫生了，而且上面会留下鸟类的粪便羽毛等等，基本上就不能吃了。所以一定要注意这些小动物的侵害。
3.晒制时间一定要长
晒制腊肉一定要有耐心，千万不要觉得表面干了就可以了，一定要把从里到外全部晒干才可以的。所以在时间的把握上一定要把控好，至少半个月及以上。

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吃腊肉的好处和坏处
腊肉是日常生活中比较常见的食物，适量食用后可以补充相关的营养成分，但是如果大量食用腊肉，也可能会对身体产生一些不利影响。因为腊肉当中含盐量较高，并且含有许多脂肪，可能会使血压、血脂增高，也会导致胃肠功能紊乱。
【腊肉晒多久可以吃，腊肉要晒多久才能吃了】首先腊肉含有脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸等，适量食用能够补充上述营养物质。其次腊肉当中还含有半胱氨酸以及血红素，能够促进人体对于铁元素的吸收，有助于补血。然后腊肉当中含有微量元素，比如钠、钾、镁、磷等多种人体所需的营养素。
大量食用腊肉也会带来一些坏处，例如腊肉含盐量、脂肪较多，大量食用可能会增加高血压、高血脂等病变的发生几率，从而可增加脑血管病变的发生几率。除此之外，腊肉比较难消化、吸收，大量食用以后会对胃肠功能造成影响，可能会导致胃肠功能紊乱，部分人群会出现腹痛、腹胀等不适症状。因此在日常生活中，一定要合理食用腊肉，不可过量食用，避免影响身体健康。
腊肉长霉不可以食用
腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了。
腊肉要晾晒几天才能吃了15至20天。
冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉。如果加工时间早了，气温尚不够低；迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒15至20天后味道最为可口。

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扩展资料：
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
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