判断|从白毫银针、白牡丹到寿眉，村姑陈传授，判断白茶品类的技巧( 二 )

接下来以这两类茶具体说明。

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特级白牡丹，还有一个很霸气的名字，那就是牡丹王。
这是茶农们对它的一个俗称，也算是民间的叫法。
牡丹王，身为白牡丹中的王者，它的风姿定然不凡。
它的芽头是肥壮的、是饱满的，芽头上满披白毫，叶片细窄，娇嫩，茶梗几乎可以忽略不计。
判断一款茶是不是牡丹王，可以根据它芽头的饱满程度定夺。
若是遇到一款芽头较为秀长，茶梗较长的白茶，那么他定然不符合牡丹王的品相。
一级白牡丹的长相，仍旧是一芽一叶、二叶。
它的芽头也是饱满的，但是较之牡丹王会略逊色一些，叶片细嫩细窄，像柳树的叶子，像林妹妹的柳叶眉。
略有些茶梗，但是细嫩、娇嫩的。
如果有一款白牡丹，叶片略宽大，茶梗略长，那么它的等级定然不高，要么是二级白牡丹，要么是三级白牡丹。

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《4》
白牡丹之后，寿眉便登场了。
聊到寿眉，想到了一个非常奇葩的说法。
有人说，将白牡丹的芽头摘下来，芽头便可叫白毫银针，剩下的部分可以叫寿眉。
实际上，这个说法存在极大的漏洞。
其一，白牡丹的芽头，根本不符合白毫银针的品相要求。
白牡丹的芽头虽然是饱满的，但是相较白毫银针还是略有差距。
银针是肥壮饱满且硬挺的，内部至少可以剥出5-7层，看起来与牡丹的芽头有极大的区别。
其二，春寿眉没有芽头，只有叶片与茶梗。
实际上，这样的说法大错特错。

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想来这也是很多茶友误会寿眉的原因之一。
有些茶友说，寿眉就是低端茶，根本不值得大家喝。
也有人说，寿眉粗枝大叶，品质肯定不好。
实际上，都是被那些传播错误茶知识的人给误导了。
寿眉，不仅仅只有叶片、茶梗，也是有芽头的。
在白茶国标中明确写着，一级寿眉的叶底稍有芽尖。
由此可见，说寿眉没有芽头是错误的。
寿眉的采摘标准是一芽三叶、四叶，芽头秀长，叶片较白牡丹略宽大一些，有些茶梗但却细嫩。
按照采摘季节划分，寿眉可以分为春寿眉和秋寿眉。

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春寿眉因为采摘自春季，那个时候温度还处于较低的状态，所以茶树生长的速度适中。
秋寿眉采摘自秋季，秋天的温度略高，茶树生长的速度略快。
【判断|从白毫银针、白牡丹到寿眉，村姑陈传授，判断白茶品类的技巧】因为气候使然，春寿眉的芽头较秋寿眉更加饱满一些，叶片较秋寿眉的更加窄、嫩一点；
秋寿眉的茶梗较之更加长，看起来更加豪放。
除此之外，春、秋寿眉的颜色差距也非常之大。
春寿眉是以绿白二色为主，而秋寿眉则是以五彩色为主。
在外边买茶的时候，要是遇到一款颜色漆黑的寿眉，毫无疑问，这茶品质不佳。
要么是工艺不当，要么是储存不佳。
无论是因为什么原因导致的结果，只能证明它变质的事实。
买茶的时候，一定要谨而慎之，不可盲目购买。

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《5》
单单聊品类，已经能聊很久了。
作为一名新手，先了解白茶之间的不同之处，是非常明智的。
就像我们认识一个人，要先记住他的名字，之后再记住他的长相。
不然下次见面，问出，你是哪位？那多尴尬。