优点：
1、鸭肉瘦肉率较高 ， 属高蛋白食品 。
【关鸭有那些营养和好处】2、肉质鲜美肥而不腻，含有特殊香味 。
3、易于消化吸收，对防治心脑血管疾病有益 。
4、富含人体必需的氨基酸和微量元素 。
5、营养价值很高，还具有一定的药用价值 。
6、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。
7、鸭肉的脂肪与碳水化合物含量适中 。
8、特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。
9、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 。
10、其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用 。

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