【淀粉是红薯粉吗】淀粉和红薯粉不是一种粉 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。
勾芡用的淀粉 ， 又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。

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