1、将杀好去鳞的大草鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头 。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
【大草鱼切鱼片的技巧】5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。

• 佘山天文台将开始“有生以来”最大一次规模的外部修缮
• 博物馆不需要栏杆
• 英科学家研发世界上最强大激光
• 澳大利亚的野生动物会成为独特的物种吗？一些早期迹象表明这是可能的
• 海鲜三鲜粥如何做
• 四川省启动第四次大熊猫调查工作
• 加拿大卑诗省维多利亚海岸幼年“南方定居杀人鲸”夭折 鲸鱼妈妈伴尸3日3夜
• 太平洋底发现太阳系最大火山
• 摄影师在雪地发现一个毛茸茸的棕色球体 真实身分竟是加拿大国宝河狸
• 美国探明巨大地热资源