细胞的生长,实验发现,癌症发生率较低的人群就是血液中含硒量较高的人群 。美国国家癌症组织认为,全世界较具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜 。
常吃生大蒜的人,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,而这是胃癌非常重要的诱因 。
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