黄鱼怎么做好吃又简单，如何制作美味黄鱼的攻略 _黄鱼

如何制作美味黄鱼的攻略
零失败干炸小黄鱼，你能吃几盘
加葱姜花椒，食盐胡椒粉料酒腌制30分钟
面粉加鸡蛋，清水食盐混合均匀
将鱼放入裹匀，放入油锅炸定型
将鱼放入油锅炸定型
捞出待油温再次提升复炸酥脆上色全熟即可
出锅啦
黄鱼怎么做好吃又简单葱油黄鱼
葱油黄鱼葱油黄鱼是一道传统的地方名菜，属浙江菜。鱼肉鲜嫩，而且含有丰富的鱼胶蛋白，也是有助于美容，葱香浓郁。口味特点鱼肉鲜嫩，而且含有丰富的鱼胶蛋白，也是有助于美容，葱香浓郁。
制作
黄鱼一条（约重750克）。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。
制作过程
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。
葱油黄鱼将黄鱼配以姜、酒放入蒸锅中蒸熟后取出，用酱油、黄酒、白糖等盖以大量葱花，再浇上热油，黄鱼本身的鲜味在那一刻迸发。若是你喜欢更为清淡的，那么直接清蒸也可。
炸熘黄鱼
炸熘黄鱼是温州地区特色传统名菜，黄鱼先用油炸过，然后浇上热芡即成。松脆鲜嫩，酸甜合适，鱼肉外酥里嫩。
制法
主料：大黄鱼1条（约重750克）
配料：荸荠15克，青豆15克，洋葱15克，香菇10克，红菜10克，鸡蛋黄2个。
调料：葱白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，酱油75克，醋100克，精盐5克，绍酒20克，干淀粉150克，湿淀粉50克，花生油2500克（炸用）。
制法：
1、鱼去鳞和内脏洗净，剁去鳍，两面鱼身各切上5刀牡丹花刀。
2.撒上盐、酒腌3至5分钟后，抹上蛋黄，拍上干淀粉。荸荠肉切成指甲片大小。
3、开七成热油锅，将鱼入锅炸至外脆里熟，炸两次，捞起装盘。
4、炸鱼的同时，另取炒锅一只，上火放底油，下葱、姜、蒜炒香加青豆、荸荠及其余配料稍炒，加酱油、糖及200克沸水，用醋调湿淀粉勾芡，并加热油50克推匀。迅速浇于鱼上即成。
黄鱼怎么做好吃又简单椒盐酥炸小黄鱼的做法如下：
用料：小黄鱼12条、鸡蛋1个、面粉适量、盐3g、料酒10ml、椒盐适量、清水适量、小苏打1克。
步骤：
1、小黄鱼宰杀好，清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。

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2、倒一些面粉， 1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。

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3、加入1克小苏打，搅拌成面糊。

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4、用厨房纸将小黄鱼擦干。

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5、鱼放入面糊，裹上面糊。

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6、锅里倒入适量的油，油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。

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7、油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。

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【黄鱼怎么做好吃又简单，如何制作美味黄鱼的攻略】8、炸好的鱼，撒上椒盐粉。酥脆可口，一口停不下来。

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大黄鱼怎么做好吃材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1 。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
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