职工厨房卫生厨房的卫生管理 _经验知识

一从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗二除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训三卫生知识培训必须。
4重视和加强卫生工作厨房要有防蝇灭蝇措施严防食物中毒和疾病传染餐厅要求定时打扫，做好保洁工作食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。
食堂灭鼠灭鼠方法及注意事项1规范操作，遵守灭鼠规程2不使用化学药物老鼠药，确保食品安全3可采用环境治理，搞好卫生，加强保洁制度，厨余垃圾加盖处理，日产日清4采用物理方式，粘鼠板鼠夹鼠笼电子。
19食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生20垃圾污物废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积21公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显。
如果是因为职工吃了适当的冬西引起的问题，你可以报卫生局解决，然后让卫生局查你的有证据才能说这个冬西，如果没有证据的话，乱说也不可能的。
厨房卫生管理制度 1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除 2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出 3 定期清洗抽油烟设备 4 工作厨。
1较好是制订严格的公司用餐卫制度，否则一旦有员工吃了中餐而导致食物中毒等迹象，公司是肯定要被严惩及承担相应责任的2你可以参照以下的制度来制度公司的用餐卫生制度一范围食堂工作人员和全体员工二采购制度。
【职工厨房卫生厨房的卫生管理】三厨房卫生管理制度 1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出3 定期清洗抽油烟设备4 。
为保证食品卫生，保障全体员工的身体健康，给就餐者提供一个清洁卫生舒适的就餐环境，根据食品卫生法有关规定，特制定卫生管理制度如下 1贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制 2餐厅及厨房内保持空气清新无异味地面门窗。
3厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求4冷菜及熟食制作装配必须严格按冷菜间卫生要求进行5 。
4工作内容组织指挥厨房工作负责检查菜品准备工作设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况1负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况 2不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。

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一厨房岗位职责如下1在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品2制定厨房管理制度服务标准操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
12洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏打破等现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房。

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个人卫生，环境清洁，熟食生食分离，产品进货质量，食物色香味俱全，营养搭配合理，一周花样不重复，按时完成职责内任务与工作，不迟到，不早退。

职工厨房卫生 厨房的卫生管理

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