热搜排名！海底捞外卖吃着突然炸锅！眼睛被炸伤，紧急回应！( 二 ) _经验知识

海底捞亏损的主要原因包括两方面：
一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币2.55亿元至3.27亿元；
二是2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
所谓的“啄木鸟计划”是指，海底捞于2021年11月推出的收缩扩张战略、加强内部管理的经营计划，该计划由公司执行董事兼副首席执行官杨利娟领导。
2021年，海底捞经历了上市以来的艰难时刻。
2020年疫情初期的逆势疯狂扩店在2021年埋下“地雷”，当年巨亏41.6亿元，几乎把上市三年的累计净利润一把亏光，股价亦一路下行。无奈之下，海底捞承认战略误判，推出“啄木鸟计划”，旨在进行战略收缩并加强内部管理。
该计划的主要内容包括：持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，并相应采取改善措施；重建并强化集团部份职能部门，恢复大区管理体系；在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神；适时收缩集团的业务扩张计划。
目前来看，该计划暂未能快速扭转亏损困局。
不过，随着疫情好转，海底捞的业务有了恢复迹象。公司称，2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。
西部证券8月15日研报指出，扣除减值损失后海底捞实现微利，“业绩超出我们此前预期” 。
中金公司同日研报也称“上半年亏损好于预期，6-7月翻台率持续超去年同期，估计暑期旺季翻台率进一步提升” 。此外，2022年上半年，海底捞开店速度明显放缓，西部证券研报预计共新开15至20家门店左右。
海底捞表示，“集团将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，以减少负面影响。本集团还将实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。”
海底捞去年永久性闭店260家
在去年公布的“啄木鸟计划”中，海底捞将翻台率作为是否再度开启规模化铺设新门店的重要参考因素。其具体表述为，“若本集团海底捞门店的平均翻台率低于4次/天，原则上不会规模化开设新的海底捞门店。”
“去年我们主动闭店260家（不考虑租约到期、搬迁），另有32家门店停业休整。”海底捞执行董事、首席执行官杨利娟告诉21世纪经济报道采访人员，针对暂时停业休整的门店，接下来将会在一两年时间内，根据门店所在的商圈情况、客流情况等因素择时重新营业。
事实上，一次性永久关闭200多家门店，是海底捞去年亏损的主要原因。
而由此带来的巨额计提导致后续是否还会出现盈利低谷期，海底捞执行董事、首席战略官周兆呈回应21世纪经济报道采访人员称，“260家门店永久闭店，会产生一些长期资产的一次性损失，包括装修、厂房、设施设备等。而对于今年整个行业的复苏，尤其是餐饮业收入的回暖，我们抱有信心。”
21世纪经济报道综合自钱江晚报、21世纪经济报道（张赛男、曹恩惠、实习生黄晓颖）、新闻晨报