鱼丸是用什么鱼做的，厦门鲨鱼丸是什么做的 _鱼丸

鱼丸是用什么鱼做的
鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉制作的，不同的地方和厂家，生产的鱼丸使用的原料不同，不过营养和口感都是差不多的。
制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，所以不能选择脂肪含量比较低的鱼制作。
鱼丸又称“鱼包肉” ，这种食物是将鱼肉剁好，然后加入淀粉搅拌，包上猪瘦肉或虾等馅制成的食物在，中食物在沿海地区比较常见。
鱼丸还是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，这种食物属于粤菜或者是闽菜系。
福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，福州办酒席，客人都要“夹酒包” 。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，切成小块，可以一起吃。
台湾地区的传统的鱼丸，选择的是新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，用力捶打，然后打成鱼浆制作。
厦门鲨鱼丸是什么做的鱼丸是由沿海地区的鱼类作为原料制作而成。
制作方法
1、选用鳗鱼、昂发黄鱼、鲨鱼作为原料。把鱼肉去骨，去头，去尾然后搅拌成鱼肉泥才可以。
2、有了鱼肉还不够，一般也会添加一些制作成肉泥的五花肉作为主料。
3、鱼丸多辅料的要求也很多，但是大多选用虾干作为辅料，来增加鱼丸的鲜味。
4、制作鱼丸还需要用特制的鱼丸勺，这样做出来的鱼丸更饱满，更圆润。

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清汤鱼丸做法：
材料：鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克
调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克
做法：
1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

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章鱼丸做法;
材料：低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量。
调味料：盐少许酱油、1小匙酱料沙拉酱
做法：
1、将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用。
2、将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味。
3、高丽菜切碎章鱼切小块备用。
【鱼丸是用什么鱼做的，厦门鲨鱼丸是什么做的】4、再把面糊在模型里煎熟。
鱼丸用什么鱼做好吃视频想要制作出好吃的鱼丸的话，用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以。制作鱼丸要先将鱼肉一层层刮成茸，然后把它和剁成茸的五花肉以及鸡蛋清混合均匀，再加入清水、食盐、胡椒粉等调料搅打上劲，最后把它捏成丸子即可煮熟食用。
用什么鱼做鱼丸好吃
鱼丸我们生活中非常常见的一种食材，想要制作出好吃的鱼丸的话，用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以，我们可以直接根据自己的口味来选择自己喜欢的鱼制作鱼丸。
制作鱼丸的方法也非常简单，我们只需要先将鱼肉中的刺都剔除，然后将鱼肉一层层刮成茸备用，接着取出适量的五花肉通常将它打成肉茸备用，这样准备工作差不多就完成了，可以进行后续工作。
接着把处理好的鱼肉、五花肉以及鸡蛋清混合在一起，再少量多次的往肉中加入清水搅拌，最后往肉里倒入食盐、胡椒粉等调味料并用筷子顺着一个方向将它不停搅打直至上劲，然后戴上手套将它捏成丸子，就可以煮熟食用了。
福州鱼丸是用什么鱼做的鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉制作的，不同的地方和厂家，生产的鱼丸使用的原料不同，不过营养和口感都是差不多的。
制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，所以不能选择脂肪含量比较低的鱼制作。
鱼丸又称“鱼包肉”，这种食物是将鱼肉剁好，然后加入淀粉搅拌，包上猪瘦肉或虾等馅制成的食物在，中食物在沿海地区比较常见。
鱼丸还是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，这种食物属于粤菜或者是闽菜系。
福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，福州办酒席，客人都要“夹酒包” 。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，切成小块，可以一起吃。
台湾地区的传统的鱼丸，选择的是新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，用力捶打，然后打成鱼浆制作。
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