葡萄有哪些营养 _葡萄

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小编和家人对葡萄是十分的喜爱，小编最近和社区附近的蔬果店老板聊天，就了解到目前市面上不少类型的葡萄都销售得还不错，也许葡萄除了方便食用外，其口感甜美细腻，清凉又多汁也是吸引大家的原因吧。不过大家对葡萄的营养有所了解吗？今天我们就来看看葡萄的营养价值吧。
由南京农业大学园艺学院发表的《葡萄与葡萄酒的营养成分》提到，葡萄中有15%-25%的葡萄糖和果糖，0.3%-1.5%有机酸，0.3%-0.5%的各种矿物质以及多种维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维。具体包括哪些呢？在浙江省杭州市萧山区临浦镇农业公共服务中心发表的《葡萄的营养价值及栽培技术》中详细说明了一些数据，在每100g葡萄中含有蛋白质0.3g，脂肪0.4g，糖类8.6g，膳食纤维1.8g，生物素44μg，胡萝卜素0.13mg，叶酸4μg，烟酸0.2mg，泛酸0.1mg，钙11mg，铁0.2mg，磷7mg，钾124mg ，钠0.5mg，铜0.1mg，镁6mg，锌0.02mg ，硒0.5μg ，维生素A 5μg，维生素C 4mg，维生素E 0.34mg，维生素B1 0.05mg ，维生素B2 0.03mg，维生素B6 0.04mg 。
除此以外，还含有此外还有1%白藜芦醇以及0.5%多酚，不过在葡萄的不同组织中，所含有的成分有较大的差别。比如《葡萄与葡萄酒的营养成分》中提到，糖、有机酸、矿物质、维生素氨基酸主要是存在于葡萄果实中，而我们可能比较在意的白藜芦醇、花青素、类黄酮等成分，主要存在于果皮中，这些都具有一定的药用价值，市面上也已经出现有不少含有这些成分的保健产品。而葡萄籽中则含有一定的葡萄籽油。
【葡萄有哪些营养】或许正是因为葡萄各组织所含成分的明显差异，在《葡萄的营养价值及栽培技术》中农艺师王初田建议吃葡萄时最好连皮一起吃。也许有部分朋友觉得葡萄带皮吃可能口感欠佳。小编认为，这个就因人而异，并不强求，并且值得提醒大家的是，不去皮食用葡萄，一定要洗干净，尽量减少农药等残留引起的危害。
参考资料：

《葡萄的营养价值及栽培技术》中国园艺文摘王初田浙江省杭州市萧山区临浦镇农业公共服务中心农艺师
《葡萄与葡萄酒的营养成分》江苏林业科技王晨；房经贵；刘洪；谭洪花南京农业大学园艺学院