通化美食通化美食特色美食( 二 ) _经验知识

再来，羊肉，***也有其独特的烹煮方法。因为羊肉相比牛肉，肉质较为松散。所以，制作羊肉凉片的话，需要将羊肉用筷子放在两边固定，在用线将其绑起来放上佐料烹煮。羊肉煮熟以后，捞出。在冷却的时候需要用重物压住，这样味道以及劲道就更好啦！是不是听着都感觉要流口水啦！
麻辣肉
制作麻辣肉的牛肉，比较讲究。必须是肉质较嫩，且没有肥肉的部位。切成薄块状，用酱油、大葱等腌制3-4小时（时间可以按个人喜好调整，腌制时间越长，肉就越咸，所以腌制时间很关键。）
腌好以后，用热油炸，然后放上辣椒，芝麻等拌匀。黑色的肉，加上红色的辣椒颜色上很冲击，味道也是直达味蕾！不见不散花园主题餐厅对麻辣肉的做法有独特的见解，也别有味道，让你巴不得连舌头一起吞掉，哈哈！
干巴
牛肉经过风干以后，肉质更有紧，也包含了一些岁月的味道。一进腊月，***同胞家家户户都开始腌制干巴，因为腊月寒冷的天气更适合干巴的腌制和保存，能很好的避开蝇蚊的光顾。
干巴不仅保存时间长，也是一道饭桌上必点的美味。

文章插图
***美食在昭通这样一个兼容并包的小城发酵，它们的美味一直传递出昭通，成为昭通的一张名片。它们是一种特色，也是一种信仰。***教信仰***，崇尚清洁的教义。“干净”这也是很多人对***美食的评价。那你呢？你喜欢的***美食是哪一道呢？

通化美食 通化美食特色美食( 二 )

通化美食通化美食特色美食( 二 )