营养价值 1 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁锰锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用2 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有 。

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荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低人体血脂和胆固醇保护视力软化血管和预防脑血管出血等多种作用荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢扩张小血管增强解毒能力降低 。
荞麦，在很多人的眼里，一直是粗粮的代表，是普通的不能再普通的食物不过，时过境迁，现在荞麦在很多人的眼里已经成为很有营养价值的食品，身价已今非昔比有人问，荞麦有什么营养较适合什么人吃荞麦有什么营养荞 。

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荞麦，被称只为”降糖之谷”，较早起源于中国的陕西现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行而在中国也逐渐被很多人所认识荞麦的营养价值荞麦营养价值很高，荞麦面的蛋白质含量高于大米和玉米粉，脂肪含量低于玉米面而高于大米 。
【荞麦的营养价值 荞麦的营养价值高吗】荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用5止咳平喘 荞麦具有抗菌消炎止咳平喘祛痰的作用荞麦的营养价值 1荞麦 。
2将所有食材洗净，放入电压力锅内胆中 3倒入清水 4在锅里煮荞麦籽粒的营养价值相当高据分析，蛋白质含量为119%，远高于大米和玉米的脂肪24%，超过小麦大米和土豆纤维素103%70%85%淀粉糖占638 。

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