立春后饮食原则:护肝,少吃酸 “按照传统医学角度,立春后的饮食应该适当进行调整 。这主要是考虑到春季阳气初生,宜食辛甘发散的食物 , 尤其要注意尽量不吃"酸收之味" 。这是因为这个季节酸味易入肝,不利于阳气的生发和肝气的疏泄 。换成更简单的话 , 这个时候吃的食物里,酸多了易伤害肝脏 。酸性食物在北方多见于橙子、橙子、木瓜、枇杷、山楂、柠檬、石榴、乌梅、番茄等 。

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3、立春养生怎么吃
萝卜
据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’ 。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也 。”
菠菜
在众多的蔬菜之中,适宜养肝护肝的就有菠菜 。菠菜为春天应时蔬菜,立春养生吃菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血等作用 。极为常见所以普通,菠菜不过是一种“菜中凡品” 。作为凡品的菠菜吃法是很多的,煮粥即是普通一途 。春季养生可用菠菜来煮粥 。
豆芽
立春养生吃春芽 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等 。豆芽具有发散的功能,吃下去不但能利湿,还会帮助人体生发阳气 。立春养生吃吃豆芽的时候也不必加肉,以免加重胃肠负担 。
春卷
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。到了清代已出现春卷的名称 。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形 , 然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素 , 可咸可甜 。
春饼
唐《四时宝镜》记载:“立春 , 食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼 , 又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜 。
尽量少吃的蔬菜种类有:海带、海蜇、螃蟹、山楂、芡实 。
正月肾气受病,肺脏气微,宜减咸酸(涩),如海带、海蜇、螃蟹、乌梅(话梅类)、山楂、芡实等 。性热辛辣刺激性食物及火锅烧烤之类的油腻性食物会加重肠道内热堆积,要少吃或不吃 。安养胃气、勿冒冰冻 。

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饮食调养是关键
春节养生保健的饮食基本原则应该是以“藏热量”为主,因此,冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等 。宜选用甘辛、性温清淡可口的食物,忌食油腻、生冷、酸涩、粘硬和大辛大热之品,防止助热生火 。汉代养生家张仲景说:“当春之时,其饮食之味,宜减酸增甘,饮食不可废之一日,以养脾气 。”唐代药王孙思邈也说:“春日饮食宜省酸增甘,养脾益气 。”故春季饮食宜甘甜少酸 。
精神调养很有益
春节养生保健精神调养非常有益,除保持精神上的安静以外,在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪,当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时,应尽快恢复心理平静 。此时要力戒动怒,更不要情绪抑郁,思想上要豁达开朗,心胸宽阔,身体要放松,要舒坦自然,使情志“生”发出来 。有效的方法是多晒太阳以延长光照时间,这是调养情绪的天然疗法 。
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