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解答：
1、莲子要熟了才能吃。不建议吃半生不熟的莲子。生莲子熟了吃更好。是莲子的果实，是老少皆宜的佳品。
2、据科学家研究，莲子干中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素的含量也相当丰富。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
7个月宝宝可以吃莲子7个月宝宝可以少量吃一些莲子，绝对不可以多吃。
因为莲子中含有多种对宝宝生长发育有好处的营养素，等宝宝满6个月以后可以少量开始尝试，初期要注意煮熟碾压成泥状，也可以添加在米粉里一起吃，还有就是一定要注意去掉有苦味的莲子心。
你好煮熟的莲子好苦感觉像是坏的在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻” 。
正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔比较?。靡┧莨牧妆冉洗?。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。
莲子应该用热水泡还是凉水泡开莲子要泡水,最好是泡冷水，水泡两个钟,煮熟即可。莲子煮之前要泡吗需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了。中国吃网提醒，莲子是由莲藕的种子去壳加工而成。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味。
另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬。莲子泡多久用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱)，将莲子放入碱水中泡1—3分钟，捞出洗净，再放清水中煮沸，去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净，然后加水浸没，上蒸笼蒸烂，即可使用。莲子皮薄如纸，剥除费时费力。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮很快就会脱落。
莲子要磨哪头要想莲子发芽就要打破莲子的休眠。莲子有两头，一头是比较尖的，另外一头有点凹，将凹的这头在水泥地上用力磨几下，将莲子表层的硬壳破坏掉，使水分能进入到种子里面从而打破莲子的休眠。也可以用钳子我锤子将凹的那头处理下，在弄得时候注意不要伤到壳里面的肉就好。

2、开好口的莲子要放在温水里泡，温水可以加快分子的运动，从而使莲子更快的萌芽。注意别用太热的水，不然直接就将莲子煮熟了。另外，在莲子长出芽前最好每天都换一次温水。

3、在温水里泡的莲子每天都在生长，当芽长的有小拇指长时可以用手稍微将皮剥掉一点点，注意千万别剥太多，不然会影响莲根的发育

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