杀猪的要领与技巧现在怎样宰猪 _生活百科

多谢邀请！根据2021年新颁布的《生猪屠宰管理条例》规定，春节“杀年猪”农民是可以的，但不能私自销售。农村“杀年猪”自己家留着吃是不违法违规的，但如果销售就违反《生猪屠宰管理条例》了，可能要面临巨额罚款，没收屠宰猪肉。如果经检验检疫局检验了，并盖有“红章”、“蓝章”是可以销售的。所以呢，“杀年猪”不能私屠乱宰，私自销售。2021年底一农民屠宰生猪并销售罚款10万元人民币。

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【杀猪的要领与技巧现在怎样宰猪】
一、“杀年猪”是可以的，但最好不要销售“杀年猪”是农村的过春节传统文化，自己家杀猪过年是可以的。但现在市场上销售的猪肉都要经过检验检疫才能上市销售，如果未经检疫就销售是私屠乱宰行为，同时未经检疫的猪肉食用也不安全，如果感染人畜共患病毒病，风险谁都无法承担。所以，生猪屠宰必须要到指定屠宰点进行屠宰销售。如果只是自己家吃，当然在家里屠宰是可以的，没有人说什么，但销售给村里人被举报了，可能要处罚的。“杀年猪”应该请检验检疫局检疫，合格后才能销售。在疫情防控期间，最好为了大家身体健康，过一个热闹、祥和的年，还是把猪送到屠宰点屠宰销售妥当一些。

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二、“杀年猪”是农村春节传统年俗文化，农民可以不可以“杀年猪”呢？当前是农村“杀年猪”的集中期，农民有“杀年猪”迫切愿望和需求。“杀年猪”是农村春节习俗，“杀年猪”在农村当然还是可以的。关键是看怎么规范管理，怎么引导农民“杀年猪” 。不能简单一罚了之，也不能处以10万元罚款，罚得农民倾家荡产。应该在农村设一个生猪临时屠宰点，由村委会牵头聘请屠宰场员工来帮农民“杀年猪”，并让检疫部门检验检疫一下。猪肉可以在检验检疫合格后批发零售。现在农村有些地方已经开始在村集体设置的临时屠宰点“杀年猪”了，农民既杀了年猪，又可以销售。为什么农村“杀年猪”不能直接销售呢？主要是市场上会出现注水肉、病死猪肉，“坑爹”的人和事比较多，为了让消费者吃上放心猪肉，必须要对生猪屠宰严加管理，杜绝后患。

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“杀年猪”如果是自己家里吃没有人干涉，但如果把自己家多余的猪肉卖了，必须要检验检疫，否则要打击处理的。“杀年猪”是农村的传统文化，不能一堵了之，简单粗暴的处理，要规范化管理。既要保留传承“杀年猪”习俗，又要科学、正确引导农民革除陋习，把农村的“杀年猪”习俗内核保留传承下去。过年需要年味，“杀年猪”年味就出来了，就有过年的样子，这是农民“杀年猪”的主要原因。但现在物资丰富了，市场只要有钱什么都可以买到，什么商品都有，消费者购买猪肉可以到农贸市场、超市购买，到正规市场购买的。总之，农村“杀年猪”是可以的，但不能私自销售。
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农村人现在没有养猪的了，零散养猪根本就赚不到钱！养殖业基本属于专业性质的。过年吃不了几斤肉，养几头猪还得专门一人喂养，划算吗？！何况现在过年吃的特丰富，只吃猪肉哪是几十年前的事了。

杀猪的要领与技巧 现在怎样宰猪

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