红薯凉粉教程简单做法红薯凉粉简单快速做法 _凉粉

红薯凉粉简单快速做法(红薯凉粉教程简单做法)黄黄打凉粉的手艺是从老爸那里学来的，原本我以为自己手艺就不错了。结婚后，婆婆帮我带娃，黄黄发现婆婆打凉粉的手艺更棒。我洗碗的功夫也就十分钟吧，婆婆就把凉粉做好了。有兴趣的话大家来一起学学吧。

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婆婆做凉粉不用称，用碗来称量。一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。

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红薯淀粉放进小盆里，加入一碗清水。

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用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。

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为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。

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炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。慢慢把淀粉浆倒入。

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全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。

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注意锅里淀粉在变稠，变透明。

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完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。

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使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。

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等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。

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趁热把凉粉盛入碗里。

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刚做好的凉粉，透亮有弹性。

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婆婆早餐前做凉粉，刚做好的凉粉凝固一上午，到12点我们回到家前，婆婆就把调料汁准备好，只等我们回家，凉拌好就可以开吃了。
黄黄家的红薯淀粉是婆婆自己种的红薯，自己做的手工红薯粉。大家自己做凉粉，一定要用纯红薯粉！
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