年夜饭的花开富贵怎么做花开富贵鹌鹑蛋版年夜饭 _富贵

花开富贵鹌鹑蛋版年夜饭(年夜饭的花开富贵怎么做)#红红火火过大年#
简介
简介做法一做法二做法三做法四营养价值食用指南

文章插图
花开富贵
其他百科词条
广州传统年夜菜
花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
先把2块云吞皮捏成一个花篮，锅内热油至7成热时，放入捏好的花篮炸至金黄色成形；腰果炸熟，捞起沥油；把蔬菜粒炒熟，放少许油调味，放入炸好的腰果炒匀，盛在花篮里，摆盘即可。
基本信息
【年夜饭的花开富贵怎么做花开富贵鹌鹑蛋版年夜饭】中文名
花开富贵
口味
咖喱味
菜品类型
家常菜
目录
做法一
食材准备

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花开富贵
香菇丝3朵、胡萝卜丝30公克、金菇丝30公克、素火腿丝30公克、魔芋丝3 0公克、榨菜丝30公克、豆腐皮2张、中华豆腐3盒。
材料A：面粉1/2汤匙　吉士粉1汤匙　玉米粉1汤匙　香菜2汤匙盐1/3汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许
材料B：盐1小匙　胡椒粉少许　淀粉水1汤匙。
制作步骤
1、准备大碗，铺上豆腐皮，将材料各丝排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟，取出倒扣于水盘中。
3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。
4、豆腐皮从中间剪开，翻开豆腐皮，即成莲花开。
注：大碗上最好铺上耐热保洁膜，恐会粘，豆腐皮会破。[1]
做法二
食材准备

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花开富贵
主料：菜花(100克) 胡萝卜(50克) 土豆(80克) 芦笋(50克) 。调料：咖喱(15克) 白砂糖(5克) 盐(3克)淀粉(玉米)(4克) 。
制作步骤
1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
6. 汤汁收干即可盛出。
注意事项
1.每种材料的软硬程度不一致，要先分别煮熟再合炒，但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味，否则不香；
2.若用煲为容器，汤汁要多留些，不要收太干，盛入后最好再加热一下才上桌，可以保温较长的时间。
做法三
食材准备

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花开富贵[广州传统年夜菜]
主料：云吞皮16块、腰果、火腿粒、玉米粒、红萝卜粒、青豆粒个少许[2]辅料：盐
制作步骤
1.先把2块云吞皮捏成一个花篮，锅内热油至7成热时，放入捏好的花篮炸至金黄色成形；
2.腰果炸熟，捞起沥油；
3.把蔬菜粒炒熟，放少许油调味，放入炸好的腰果炒匀，盛在花篮里，摆盘即可。
做法四
食材准备
主料：鲜鸡腿400g
配料：紫甘蓝、白兰花

年夜饭的花开富贵怎么做 花开富贵鹌鹑蛋版年夜饭

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